یکی از مقصدهای غذاهایی عالی جهان، پخت و پز مراکشی با ادویه جادویی لطیف و ترکیبات طعم دهنده جذاب است. فکر کنید زیتونهای سبز ترش با پوست خرد شده لیموترش را به یک مرغ تند و تیز اضافه کنند، تعجب نکنید اگر که از گوشت کبوتر که با دارچین و شکر غلیظ شده یا ساردین های پوشیده شده با ترکیب طعم دار گشنیز، جعفری، زیره و فلفل قرمز استفاده کنند. غذاهای مراکش که تحت تأثیر اسپانیا، عربستان و فرانسه از اندلس قرار گرفته است، غذاهای ترکیبی خوشمزه‌ای هستند که از طعم بی نظیری برخوردار هستند.
۱. باسارا B’ssara
در یک کاسه، این سوپ غنی از لوبیا پهن خشک به طور سنتی برای صبحانه سرو می‌شود.
۲. تجین Tagine
خوراک مرغ محبوب در مراکش که همه جا می‌توانید آنرا پیدا کنید.
۳. چرمولای ماهی
Chermoula ترکیبی از گیاهان و ادویه‌ها و ترشیجات است که به عنوان ماریناد قبل از کباب کردن ماهی و به عنوان یک سس استفاده می‌شود.
۴. حریرا Harira
مبارک رمضان، روزه در غروب آفتاب هر روز با یک کاسه بخارپز سوپ حریرا شکسته می‌شود. غنی از گوجه فرنگی، عدس، نخود و گوشت بره، با فشار آب لیمو و مقداری گشنیز خرد شده سرو می‌شود.
۵. کفتا تجین Kefta tagine
گوشت گاو یا گوسفند را با سیر، گشنیز تازه و جعفری، دارچین و گشنیز زمینی خرد کرده و قابلمه قرار داده و در یک سس گوجه فرنگی و پیاز می‌پزند. درست قبل از آماده شدن، تخم مرغ‌ها در سس شکسته می‌شوند بعد از پخته شدنشان غذا سرو می‌شود.
نظر شما