پاستا
-
چرا فتوچینی آلفردو به نماد پاستاها تبدیل شد؟│ چهره‌های مطرح در رستوران نصرت ایتالیایی‌ها؛ از جان اف کندی تا هیچکاک و الیزابت تیلور
پاستا فتوچینی آلفردو غذایی است که از دو جنگ جهانی اول و دوم نجات یافته و به محبوب‌ترین غذای ایتالیایی در هالیوود تبدیل شده است و در واقع، این غذا که پس از پیتزا دومین غذای معروف ایتالیایی است همانند پیتزا به لطف تغییراتی که آمریکایی‌ها در طرز تهیه آن به‌وجود آورده‌اند شهرت جهانی یافته است. بنابراین، آنچه که در ایران و بسیاری از کشورهای جهان به «فتوچینی آلفردو» معروف است نسخه آمریکایی شده این غذا است نه نسخه اصلی ایتالیایی.
-
پاستا نیمه شب ؛ غذایی با کیپر یا هندوانه کوهی
پاستا نیمه شب که در فهرست 10 دستور غذای محبوب نیویورک تایمز قرار دارد، برای ما ایرانی‌ها تجربه جدیدی از طعم یک پاستا است. علاوه بر اینکه در تهیه این پاستا از ماهی کولی استفاده می‌شود، گیاهی به نام کیپر (caper) نیز در دستور این غذا قرار دارد. کیپر میوه‌ای است که بیشتر در غذاهای مدیترانه‌ای دیده می‌شود و شکلی مانند زیتون دارد اما جالب است که این گیاه خوراکی در ایران نیز وجود دارد و از محصولات شهرهای غربی کشور و همچنین استان‌های فارس، کرمان و بوشهر هم به حساب می‌آید. در ایران این میوه به نامهای کبر، هندوانه کوهی یا به ترکی داغ قارپوزی و.. معروف است.
