ماده اصلی این شیرینی که طعم منحصربهفردش را مدیون آن است پنیر شیر بز و نوعی خمیر است که بهشکل رشتهسوپ با دقت برش خورده است و به آن کاتایفی یا رشته کاداییف میگویند. شربتی که برای کونفه استفاده میشود از همان نوعی است که برای باقلوای ترکی بهکار میرود.
کونفه یا کِنافه، نوعی شیرینی دسر است که گرچه ریشه عربی دارد و در ابتدا در سراسر خاورمیانه رواج داشت اما امروزه بیشتر بهعنوان شیرینی ترکی و یونانی شناخته میشود و در ترکیه، جمهوری آذربایجان، جمهوری خودمختار نخجوان، یونان و قبرس طبخ میشود. اگر به هر یک از این کشورها سفر کردید پیشنهاد میکنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.