چمدان : آنتونی بوردین آشپز، مستندساز و نویسنده مشهور امریکایی که به خاطر مستندهایش در مورد غذاها و پاتوق‌های غذاگردی در سراسر جهان مشهوراست ، 8 ماه ژوئن یعنی سه روز پیش در هتل محل اقامت خود در استراسبورگ فرانسه در سن 61 سالگی خودکشی کرد.

بوردین در میان ایرانیان به خاطر سفرش به تهران و اصفهان در سال 2014 و ساخت یک مستند برای  شبکه CNN  در مورد غذاهای ایرانی شناخته شده‌است.

بوردین در این مستند که بخشی از مجموعه مستند «بخش‌های ناشناخته» بود، به منزل برخی خانواده‌های ایرانی،  برخی پاتوق‌های محلی و رستوران‌های می‌رود و به برخی غذاهای ایرانی همانند بز قورمه، ته‌چین، کوفته تبریزی، چلو کباب، کباب بره، فسنجان، قیمه، دلمه، ته دیگ، بریانی و ... اشاره می‌کند.

او بریانی را غذایی متفاوت از آنچه در دنیا به نام بریانی معروف است معرفی می‌کند و معتقد است که قیمت آن را به طلا باید محاسبه کرد.



بوردین غذای ملی ایران را چلوکباب می داند و معتقد است که غذاهای ایرانی اغلب شیرین، معطر و بسیار پیچیده هستند و همچنین تهیه آن بسیار زمان بر است.

این آشپز امریکایی ایران را سرزمین دستور غذاهای اسرارآمیز می‌خواند و عنوان می‌کند که ایرانی‌ها بسیار به غذاهای خود افتخار می‌کنند و میزبانان سخاوتمندی هستند.



پس از آنکه بوردین در سال 2014 به ایران سفر کرد به عنوان یک امریکایی که به ایران رفته، بسیار مورد سوال خبرنگاران قرار گرفت، او در مورد ایران در مصاحبه های خود گفت که ایران بسیار با تصورات او متفاوت بوده‌است.



او ایران را کشور جوانی معرفی کرد که نه شرقی است و نه غربی و  شگفت‌آورترین بخش سفرش را این گونه توضیح داد: ایرانی‌ها در خیابان از من می‌پرسیدند که اهل کجا هستم و وقتی می‌شنیدند امریکاییم به من خوش آمد می‌گفتند و مرا به خانه‌شان دعوت می‌کردند تا طعم غذاهایشان را بچشم .رفتار ایرانیها با من بسیار دوستانه بود.

 
کد خبر 36321

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
7 + 4 =

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 1
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • شاهین ۱۲:۴۵ - ۱۳۹۷/۰۳/۲۲
    برادر!مرحوم بوردین راجع به بریانی که این جمله رو نگفت, اشتباه برداشت کردید, بلکه توی مستند میگه که زعفران از نظر وزنی از طلا هم گرون تره .