مواد لازم برای سس پستو
½ فنجان دانه کاج
¾ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
۲ حبه سیر، ریز رنده شده
۶ فنجان برگ ریحان (حدود ۳ دسته)
¾ فنجان روغن زیتون فوق بکر
۱ قاشق چایخوری نمک
روش تهیه سس پستو
فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه گرم کنید. دانه‌های کاج را روی یک ورقه پخت ریخته و تست کنید، ۵-۷ دقیقه تا قهوه‌ای طلایی شوند. سپس به یک پردازنده مواد غذایی منتقل کنید و بگذارید خنک شود. پنیر و سیر را اضافه کنید دستگاه را روشن کنید تا خوب خرد شوند، حدود ۱ دقیقه. ریحان را اضافه کرده و با کار کردن دستگاه، روغن را در یک جریان آهسته و ثابت اضافه کنید تا پستو بیشتر صاف شود، حدود ۱ دقیقه باهم بزنید. در آخر نمک را اضافه کنید.
از این سس می‌توانید برای تهیه پاستا پستو استفاده کنید، بعد از آبکش کردن پاستا سس را به همراه کمی کره به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
منبع :bonappetit.com
نظر شما