چمدان : ایتالیا با رستوران‌ها و غذاهایش شهرت جهانی دارد. آشپزی مهم‌ترین سنت این کشور است اما هر سنتی نیاز به اسناد تاریخی دارد و رستوران‌هایی که از قرن سیزدهم تاکنون فعالیت می‌کنند و صاحبانشان نسل به نسل مراقب مهم‌ترین دارایی زندگیشان بوده‌اند گواه زنده‌ و مهر تاییدی بر حفظ این سنت است.

 

[caption id="attachment_2426" align="aligncenter" width="960"] رستوران قدیمی باگوتو در میلان از 1284 | چه‌کسی می‌داند بین دیوارهای این رستوران قدیمی میلان چه تاریخی نهفته است؟ این رستوران که قدیمی‌ترین رستوران ایتالیا و دومین رستوران کهن اروپا است، در محله پونته لامبرو در حومه میلان قرار دارد (قدیمی‌ترین رستوران‌ اروپا در سالزبورگ اتریش است و از سال 803 میلادی فعالیت می‌کند)[/caption]

 

[caption id="attachment_2427" align="aligncenter" width="960"] رستوران قدیمی لوکاندا مینچو در منطقه لمباردیا از 1407 | این رستوران در حومه والجو در ساحل رودخانه مینچو قرار دارد ؛ بین مانتووا و وِرُنا [/caption]

 

[caption id="attachment_2429" align="aligncenter" width="1200"] موزه‌رستوران بانی اُگارت اونکل در پارچینس از 1430 | پارچینس در استان بولتزانو واقع در منطقه تیرول جنوبی در شمال ایتالیا قرار دارد. این رستوران مورد علاقه فرانس ژوزف اول، امپراتور اتریش و همسرش دوشز الیزابث باوایریا، امپراتوریس اتریش بود. سال 2008 این رستوران علاوه‌بر خدمات غذا به موزه‌ای برای بازدید عموم تبدیل شد[/caption]

 

[caption id="attachment_2430" align="aligncenter" width="942"] رستوران دل‌کلئونی در برگامو از 1610 | این رستوران از سال 1610 در میدان قدیمی شهر برگامو فعالیت می‌کند. امروزه، سرآشپز پیرآنجلو کورنارو سرپرست رستوران دل‌کلئونی است[/caption]

 

[caption id="attachment_2431" align="aligncenter" width="1500"] رستوران قدیمی بوئِویوک در میلان از 1696 | بیش‌از 300 سال از تاریخ در این رستوران در مرکز میلان در ساختمان بِلجیویوزو قرار دارد و از 1974 زیر نظر خانواده بریوسکی اداره می‌شود[/caption]