شوربای قیمه ریزه
برای تهیه این غذا گوشت را با گشنیز و جعفری در هاون میکوبند، سپس با برنج نیمپز گلوله کرده و در آب میپزند و درون آب هم سبزی و برنج میریزند.
[caption id="attachment_200885" align="aligncenter" width="530"]
شوربا قیمه ریزه[/caption]
کباب بختیاری
کباب بختیاری از گوشت گوسفند و مرغ در کنار هم درست میشود. برای درست کردن این کباب فیله گوسفند و سینه مرغ را در پیاز، زیتون و زعفران میخوابانند، سپس روی سیخ، گوشت مرغ و گوشت گوسفند را یکی درمیان کنار هم میچینند. برخی در میان گوشتها فلفل دلمه و پیاز نیز قرار میدهند.
[caption id="attachment_200887" align="aligncenter" width="600"]
کباب بختیاری[/caption]
گردو پلو
برای این غذا گردو آسیاب شده، نمک، فلفل و ادویه را به پیازداغ اضافه میکنند و پس از کمی تفت دادن در آن آب میریزند و صبر میکنند تا غلیظتر شود. بعد از آن به این مواد برنج را اضافه میکنند تا مانند کته بپزد. در کنار آن گوشت قلقلی یا کوفته قلقلی درست میکنند و پس از آماده شدن برنج، روی آن میریزند.
[caption id="attachment_201367" align="aligncenter" width="398"]
گردو پلو[/caption]
اُترشی
اُترشی غذای عشایر بختیاری در فصلهای گرم است که مزه ملسی دارد. برای پخت این غذا مغز گردو، مغز بادام و پر زردآلو و دانه انار را جدا جدا خیس میگذارند، سپس انار را 20 دقیقه در آب میجوشانند و از صافی رد میکنند. پس از آن آرد سبوسدار را تفت میدهند و آب انار را به آن اضافه میکنند و حرارت میدهند، سپس مغز گردو بادام پوست کنده، خرما و پر زردآلو را به آن اضافه میکنند و 20 دقیقه حرارت میدهند در همین زمان پیاز داغ با زرد چوبه و نعنا تفت داده شده درست میکنند و به غذا اضافه میکنند. اگر بخواهند این غذا شیرینتر شود شیره انگور درون آن میریزند.
[caption id="attachment_201368" align="aligncenter" width="388"]
اُترشی[/caption]
رِکو
رکو از نظر شکل ظاهری مانند حلیم است اما در آن برنج استفاده میشود. برای تهیه این غذا برنج خیس گذاشته شده، گوشت پخته، زیره و نمک را در آب میپزند، زمانی که اب جوش آمد و آب غذا کم آب شد، آن را میکوبند و له میکنند.
[caption id="attachment_200894" align="aligncenter" width="800"]
رکو[/caption]
