رشت به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی یونسکو اعلام شده‌ و  چند سالی است که به چند سالی است که به شبکه شهر خلاق غذای دنیا پیوسته است.

تنوع غذایی بالای رشت و خوراک‌های خوشمزه بومی آن، این شهر را به یکی از مقاصد مهم گردشگری خوراک در ایران و دنیا تبدیل کرده به طوری که انواع غذاهای این شهر همانند میرزاقاسمی، باقالاقاتق، ترش تره و... و همچنین چاشنی‌های مزه‌ها و چاشنی‌هایی مانند رب انار و زیتون پرورده امروزه برای بسیاری از مردم شناخته شده‌است.

در ادامه این گزارش به معرفی برخی غذاهای این شهر زیبا می‌پردازیم.

کباب ترش

برای پخت کباب ترش راسته گوسفند تکه تکه شده را در مخلوط گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت می‌خوابانند و سپس کوشت‌ها را بر منقل کباب می‌کنند،   این غذا را می‌توان با سینه مرغ نیز درست کرد.

 
 



 

اناربیج

انار بیج یا انارآویج خورشتی است که در آن گوشت قلقلی در مخلوطی از گردوی ساییده شده، سبزیجات محلی معطر همانند تره، گشنیز، جعفری، نعناع، خالواش و چوچاق و رب انار پخته می‌شود. گاهی در این خورشت گلپر نیز ریخته می‌شود. این غذا معمولا با برنج شمالی کته شده خورده می‌شود.
 



 

ماهی شکم پر

برای پخت این غذا پس از پاک کردن ماهی قزل آلا یا ماهی سفید درون شکم آن را با سبزیجات معطر (پونه، گشنیز، چوچاق، نعناع، خالواش، برگ سیر)، پیاز، رب انا و گردو پر کرده و ماهی را در روغن سرخ می‌کنند.
 



 

لوبیا کباب

لوبیا کباب این روزها در رشت بسیار محبوب شده است در این غذا که می‌توان آن را در وعده‌های مختلف غذایی مخصوصا صبحانه میل کرد، کباب چنجه را به همراه خوارک لوبیا چیتی سرو می‌کنند، این غذا پس از آنکه تکه‌های چنجه در خوراک لوبیا ریخته شد، خورده می‌شود.
 

کد خبر 16967

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
7 + 8 =

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 2
  • نظرات در صف انتشار: 0
  • نظرات غیرقابل انتشار: 0
  • nima103 ۱۶:۳۳ - ۱۳۹۷/۰۱/۱۰
    دوست عزیز ترشِ کباب یه غذاست که خورشت محسوب میشه و کبابِ ترش یک نوع کباب هست. این ها دو غذای کاملا متفاوت هستند و در رشت و گیلان هیچ کس به ترشِ کباب نمیگه کباب ترش. بعدشم لوبیا کباب یه غذایی نیست که این روزها در رشت محبوب شده باشه و این غذا از گذشته های دور در قهوه خانه های گیلان سرو میشد و هنوزم میشه. منتهی اخیرا در کافه ها هم باب شده و همیشه هم محبوب بود.
  • رويا ۰۰:۲۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۰۸
    1
    من تهرانى هستم ( چند نسل در تهران ) و عاشق رشت زيبا، مردم مهربونش و غذاهاي خوشمزه اين شهر هستم، همه جاي ايران را عاشقانه دوست دارم، مردمان مهربون و غذاهاي لذيد شاد باشيد مردم خوب كشورم، زنده باد ايران كهن