طرز تهیه «کونفه» ؛ دسر ترکی با پنیر | کنافه را در کدام کشورها بخوریم؟

کونفه یا کِنافه، نوعی شیرینی دسر است که گرچه ریشه عربی دارد و در ابتدا در سراسر خاورمیانه رواج داشت اما امروزه بیشتر به‌عنوان شیرینی ترکی و یونانی شناخته می‌شود و در ترکیه، جمهوری آذربایجان، جمهوری خودمختار نخجوان، یونان و قبرس طبخ می‌شود. اگر به‌ هر یک از این کشورها سفر کردید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.

پرفروش‌ترین‌ کشورهای دنیا در زمینه غذای حلال | جایگاه جالب ایران و روسیه

ماده اصلی این شیرینی که طعم منحصربه‌فردش را مدیون آن است پنیر شیر بز و نوعی خمیر است که به‌شکل رشته‌سوپ با دقت برش خورده است و به آن کاتایفی یا رشته کاداییف می‌گویند. شربتی که برای کونفه استفاده می‌شود از همان نوعی است که برای باقلوای ترکی به‌کار می‌رود.
 

فیلم | طرز تهیه شیرینی کونفه ؛ دسر خوشمزه ترکی با پنیر را ببینید
 
 




مواد لازم برای کونفه ترکی:

برای شیرینی:


  • ۵۰۰ گرم رشته کاداییف

  • ۲۰۰ گرم کره

  • ۵۰۰ گرم پنیر لبنه یا پنیر بز یا ترکیبی از هر دو




  •  


برای شربت:


  • ۳۰۰ گرم شکر

  • ۳۰۰ میلی‌لیتر آب

  • آب‌لیموی صاف‌شده و پوست لیموی رنده‌شده

  • دارچین (درصورت تمایل)

  • عرق بهارنارنج یا گلاب (این مواد می‌توانند همراه یا به‌جای دارچین استفاده شود)

  • ۷۰ گرم پودر پسته




  •  

روش تهیه یک غذای هندی | چطور مرغ‌تندوری بپزیم؟


طرز تهیه:


  • فر را بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

  • رشته کاداییف را در بشقاب بزرگی بریزید و با کره آب‌شده مخلوط کنید به‌گونه‌ای تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.

  • کف یک قالب کیک با قطر ۱۵ سانتیمتر را به‌دقت به کره آب‌شده آغشته کنید.

  • نیمی از رشته کاداییف را بردارید و درون قالب بریزید. اگر خیلی سفت شد به آن کره اضافه کنید.

  • پنیر را با همزن آن‌قدر به‌هم بزنید تا به‌حالت کرم در بیاید. سپس یک لایه از آن را روی رشته‌های کاداییف بریزید و رویش را با نصف دیگر رشته‌ها که کنار گذاشته بودید بپوشانید. برای پخت بهتر لایه آخر را به کره آب‌شده آغشته کنید.

  • آن را داخل فر بگذارید تا به‌مدت ۳۵ دقیقه بپزد.

  • در فرصت به‌دست‌آمده شیره را آماده کنید. شکر را در آب و آب‌لیمو و پوست لیموی پودرشده آرام روی شعله کم به‌هم بزنید تا قوام بیاید.

  • شیره براساس ذائقه شما می‌تواند طعم‌های مختلف داشته باشد. می‌توانید آب سیب، آب هلو یا دارچین، عرق بهار نارنج یا گلاب به‌جای آب‌لیمو اضافه کنید.

  • شیرینی را از فر خارج کنید و رویش شیره بریزید.

  • برای تزئین، از یک قاشق بزرگ سرشیر یا پنیر ماسکارپونه یا خامه زده‌شده و پودر پسته استفاده کنید.




  •  

کد خبر 1471

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
2 + 5 =