پرفروش‌ترین کشورهای دنیا در زمینه غذای حلال | جایگاه جالب ایران و روسیه
ماده اصلی این شیرینی که طعم منحصربه‌فردش را مدیون آن است پنیر شیر بز و نوعی خمیر است که به‌شکل رشته‌سوپ با دقت برش خورده است و به آن کاتایفی یا رشته کاداییف می‌گویند. شربتی که برای کونفه استفاده می‌شود از همان نوعی است که برای باقلوای ترکی به‌کار می‌رود.
فیلم | طرز تهیه شیرینی کونفه ؛ دسر خوشمزه ترکی با پنیر را ببینید
مواد لازم برای کونفه ترکی:
برای شیرینی:
- ۵۰۰ گرم رشته کاداییف
- ۲۰۰ گرم کره
- ۵۰۰ گرم پنیر لبنه یا پنیر بز یا ترکیبی از هر دو
برای شربت:
- ۳۰۰ گرم شکر
- ۳۰۰ میلی‌لیتر آب
- آب‌لیموی صاف‌شده و پوست لیموی رنده‌شده
- دارچین (درصورت تمایل)
- عرق بهارنارنج یا گلاب (این مواد می‌توانند همراه یا به‌جای دارچین استفاده شود)
- ۷۰ گرم پودر پسته
روش تهیه یک غذای هندی | چطور مرغ‌تندوری بپزیم؟
طرز تهیه:
- فر را بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید.
- رشته کاداییف را در بشقاب بزرگی بریزید و با کره آب‌شده مخلوط کنید به‌گونه‌ای تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.
- کف یک قالب کیک با قطر ۱۵ سانتیمتر را به‌دقت به کره آب‌شده آغشته کنید.
- نیمی از رشته کاداییف را بردارید و درون قالب بریزید. اگر خیلی سفت شد به آن کره اضافه کنید.
- پنیر را با همزن آن‌قدر به‌هم بزنید تا به‌حالت کرم در بیاید. سپس یک لایه از آن را روی رشته‌های کاداییف بریزید و رویش را با نصف دیگر رشته‌ها که کنار گذاشته بودید بپوشانید. برای پخت بهتر لایه آخر را به کره آب‌شده آغشته کنید.
- آن را داخل فر بگذارید تا به‌مدت ۳۵ دقیقه بپزد.
- در فرصت به‌دست‌آمده شیره را آماده کنید. شکر را در آب و آب‌لیمو و پوست لیموی پودرشده آرام روی شعله کم به‌هم بزنید تا قوام بیاید.
- شیره براساس ذائقه شما می‌تواند طعم‌های مختلف داشته باشد. می‌توانید آب سیب، آب هلو یا دارچین، عرق بهار نارنج یا گلاب به‌جای آب‌لیمو اضافه کنید.
- شیرینی را از فر خارج کنید و رویش شیره بریزید.
- برای تزئین، از یک قاشق بزرگ سرشیر یا پنیر ماسکارپونه یا خامه زده‌شده و پودر پسته استفاده کنید.
نظر شما